Telur gabus aka. Widaran aka. Cheese stick

Belakangan ini.. nggak tau kenapa rasanya lapeeeer terus, baru makan udah laper lagi, laper lagi. Dan setiap liat foto atau nyium mau masakan tetangga [yang berhembus indah melewati relung-relung jendela dan pintu yang terbuka.. wiihihi] langsung pengen makan juga, karena disini jauh dari warung makan dan semacamnya jadilah minggu ini rajiin masak. Salah satu hasil karya yang sederhana adalah cistik kampung atau telur gabus, ada juga yang menyebutnya widaran. Resepnya udah lamaaaaa banget disimpen dari fanpage pak Wied Harry. Dulu juga udah pernah coba beberapa kali resep ini, waktu kimi umur 3 taun.. dan itu berarti 2 taun yang lalu. Ya ampun... ternyata udah lama banget jarang masakin cemilan buat Kimi, padahal kimi ini kalo disediain makanan.. apapun bisa nyemil seharian. Dulu hampir tiap hari bikin olahan ubi/ singkong/ jagung/ kentang tapi sekarang.. belum tentu 2 minggu sekali  -_-

Kalo baca resepnya, ini makanan bahan-bahannya simple dan gampang banget dibikin, tinggal aduk aduk, goreng, jadi deh. Nyaris pasti berhasil, cuma harus telaten waktu ‘ngelinting’ adonan biar hasilnya ramping, soalnya kalo cistiknya terlalu gendut... bisa jadi keras dalemnya dan kurang cantik ya dilihat. Jadi kalo di instruksi resep disuruh ambil sejimpit.. ya benera harus sejimpit, seujung jentik hehe. Cistiknya ini juga akan sedikit mengembang waktu digoreng. 

Yang mau coba bikin, silakan monggo berikut ini resepnya:

TELUR GABUS

Rese: Wied Harry

Hasil jadi: 500 g

Bahan:
350 g tepung kanji/ sagu

3 butir telur, kocok dengan garpu hingga rata

1/4 sdt garam

minyak goreng

Cara Membuat:

1. Campur seluruh bahan hingga rata. Ambil sejimpit, pilin di antara 2 telapak tangan, masukkan ke dalam wajan berisi minyak goreng yang banyak hingga pilinan adonan terendam. Lakukan hingga seluruh adonan habis.

2. Jerangkan wajan di atas api kecil. Biarkan minyak goreng panas dan pilinan adonan mulai mengapung perlahan dan bertahap. Aduk perlahan dan hati-hati. [Jangan mengaduk sebelum adonan mengapung, agar adona tidak hancur.]

3. Goreng hingga keemasan, angkat, tiriskan.

Note: saya tambahkan sekitar 40gr keju cheddar parut + 4 tangkai seledri cincang di adonan

Selamat memasak :)

Devi - BunKim

Donat kentang

Beberapa minggu belakangan saya banyak banget kepengen ini-itu, tapi terpaksa ditahan karena selain tanggal tua juga –kebetulan- makanan yang dipengeni bukan makanan sehat [ehm...pencitraan banget ini mah :D]. Salah satunya adalah donat. donat yang biasa saya beli lagi diguncang isu nggak enak jadi pindah ke toko sebelahnya, cuma beli 2 biji dan yang satu masih nyisa sampai sekarang karena donatnya muaniiiiiiiis. Lalu sebiji donat yang tersisa masih saya simpen sampai sekarang, seminggu berlalu dan si donat masih seksi dengan balutan coklat yang juga muluuuuuuus pol. Hadeeeeh...mestinya udah berjamur ria kalo donatnya bukan donat jadi-jadian >,<

Trus karena beberapa temen FB pada posting doken, jadilah saya latah ikut-ikutan bikin :D Setelah googling sebentar, saya jatuh hati pada penampakan donat kentang gendut yang pake resep NCC. Langsung lah beraksi di dapur mini. Nggak sampai 1 jam, donat-donat gendut keluar dari penggorengan dan langsung meluncur ke perut fans kecil BunKim hehe. Saya bikin setengah resep lebih sedikit, jadinya sekitar 15 donat ukuran besar..makan 1 cukup kenyanglah

Donat kentang

Sumber resep: NCC

Bahan:
500 gr   tepung terigu protein tinggi
50 gr     susu bubuk
11 gr     ragi instant
200 gr   kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr   gula psir
75 gr     mentega
½ sdt    garam
4 btr      kuning telur
100 ml   air dingin

Cara membuatnya:

- Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.

-   Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit/ sampai mengembang 2 kali lipat. Kempiskan adonan dengan cara meninju sampai udara keluar, bulatkan lagi

-  Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.

-     Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.

-     Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.

Happy cooking :)

Devi - BunKim

[dapurkimi] katri mandi - ubi ungu

2 minggu lalu kalap beli ubi ungu 2.5kg karena lama ga nemu ubi cantik ini, ternyata perlu waktu lama juga untuk ngabisin ubi-ubi itu. sampe weekend kmaren masih ada 3 ubi besar. inget dulu pernah bookmark blog mbak Hesti http://hesti-myworkofart.blogspot.com/ yang isinya menggiurkan Mbak ini kayaknya juga suka sama ubi ungu, jadi banyak olahan ubi ungu di blognya. setelah pilah-pilih, akhirnya milih mau bikin katri mandi, resep alsi cuma pake tepung ketan tapi resep mbak Hesti pake campuran ubi ungu. mirip-mirip sama biji salah jadinya, kenyil-kenyil, manis-gurih, dan wangi pandan

Seperti biasa, karena cemilannya buat bocil kimi..maka ada pengurangan takaran gula. di resep pake 125gr, BunKim pakke 25gr aja. ubi ungu juga ditambah 2kali lipat dari 125gr jadi 250gr. alhamdulillah jadi dan kimi habis semangkok :P

Resep [katri mandi - ubi ungu version]

Bahan:
125gr ubi ungu kukus, haluskan [saya: pake 250gr]
100gr tepung ketan
100ml air
sejumput garam [saya: skip garam]

kuah:
750ml santan dari 1 butir kelapa [saya: 1/2 butir]
125gr gula pasir [saya: 25gr]
2sdm tepung beras, campur dengan sedikit santan
pandan, simpul

cara membuat:
1. campur tepung ketan dan ubi halus, tambahkan air sedikit demi sedikit sampai kalis dan bisa dipulung
2. bentuk bulat kecil dengan ujung satunya runcing
3. rebus dalam air mendidih sampai mngapung, angkat dan tiriskan
4. rebus bahan kuah: santan, gula, dan tepung beras sampai mendidih. tambahkan pandan. masukkan bola ubi, masak sebentar.
5. katri mandi siap disantap. sluuuurp..

salam masak,
Devi BunKim