[dapurbunda] cake tape keju *sugar free*

Udah lamaaaa ga bikin roti, lagi terlena sama "kemudahan" bikin cake... sebenernya ga mudah2 amat sih wong sering gagal juga jadi cake bantat, tapi dibanding roti yang harus nguleni sampe tangan dan pundak pegel, bikin cake tentu lebih gampang tinggal campur, kocok, aduk, cetak, panggang :P soal hasil gimana ya itu nomer 2 lah hehehe

seperti biasa, kalo mau nyoba resep cake haruslah memenuhi syarat: tanpa baking powder/soda dan zat additif lain. biasanya juga pasti saya pake butter dan porsi gula diminimalisir. dan karena belakangan ini lagi hobii banget sama tape singkong, saya bikinlah cake tape ini. bikinnya simple dan hasilnya enyaaaaaaak.. dapet resep dari mbak yulyan [http://dapur-eeyand.blogspot.com/]. udah nyoba resep ini beberapa kali, awalnya pake porsi gula setengah dari resep, makin lama makin dikurangi dan terakhir nyoba kmaren bikin tanpa tambahan gula. jadinya manis kok, karena pake banyak tape singkong yang manis alami. trus awalnya dulu, waktu manggang luamaaa banget ga mateng2 [sampai 50 menit], tapi pas terakhir bikin ini 25 menit udah mateng, sesuai dengan rekomendasi resepnya ^^

yang punya tape dirumah, bisa coba bikin yang iniiiiih... nagih deh :)

Cake tape keju [sugar free]

Bahan:
200 gr tape singkong
60 gr tepung terigu
2 butir telur
80 gr mentega
Keju parut untuk topping
[kalau misalnya tapenya kurang manis, pake gula 25gr ;p]

Cara membuat:
1. Kocok mentega sampai lembut, masukkan telur, kocok rata
2. Tambahkan tepung dan tape sambil diaduk
3. Tuang ke cetakan yang sudah dioles minyak goreng
4. Oven selama 25-30 menit pada suhu 180dc

Resep dimodifikas dari resep asli Mbak yulyan [http://dapur-eeyand.blogspot.com/]. salah satu cake favorit kamiiiiiiiiii ^^

[dapurkimi] katri mandi - ubi ungu

2 minggu lalu kalap beli ubi ungu 2.5kg karena lama ga nemu ubi cantik ini, ternyata perlu waktu lama juga untuk ngabisin ubi-ubi itu. sampe weekend kmaren masih ada 3 ubi besar. inget dulu pernah bookmark blog mbak Hesti http://hesti-myworkofart.blogspot.com/ yang isinya menggiurkan Mbak ini kayaknya juga suka sama ubi ungu, jadi banyak olahan ubi ungu di blognya. setelah pilah-pilih, akhirnya milih mau bikin katri mandi, resep alsi cuma pake tepung ketan tapi resep mbak Hesti pake campuran ubi ungu. mirip-mirip sama biji salah jadinya, kenyil-kenyil, manis-gurih, dan wangi pandan

Seperti biasa, karena cemilannya buat bocil kimi..maka ada pengurangan takaran gula. di resep pake 125gr, BunKim pakke 25gr aja. ubi ungu juga ditambah 2kali lipat dari 125gr jadi 250gr. alhamdulillah jadi dan kimi habis semangkok :P

Resep [katri mandi - ubi ungu version]

Bahan:
125gr ubi ungu kukus, haluskan [saya: pake 250gr]
100gr tepung ketan
100ml air
sejumput garam [saya: skip garam]

kuah:
750ml santan dari 1 butir kelapa [saya: 1/2 butir]
125gr gula pasir [saya: 25gr]
2sdm tepung beras, campur dengan sedikit santan
pandan, simpul

cara membuat:
1. campur tepung ketan dan ubi halus, tambahkan air sedikit demi sedikit sampai kalis dan bisa dipulung
2. bentuk bulat kecil dengan ujung satunya runcing
3. rebus dalam air mendidih sampai mngapung, angkat dan tiriskan
4. rebus bahan kuah: santan, gula, dan tepung beras sampai mendidih. tambahkan pandan. masukkan bola ubi, masak sebentar.
5. katri mandi siap disantap. sluuuurp..

salam masak,
Devi BunKim